过去一年在疫情影响下，中国咖啡依然迸发出前所未有的活力，新产品、新模式、新品牌迭出，咖啡开始进入许多人的日常生活，成为消费领域备受瞩目的赛道之一。日前，咖门发布《2023中国咖啡市场洞察报告》，旨在帮助创业者抓住正在到来的新一轮行业结构性增长机会。连锁化率提升 市场呈现新格局根据美团美食与咖门联合发

全球范围内大米产量正在下降。研究机构惠誉解决方案的数据显示，全球大米市场在2023年将出现20年来最大的短缺情况，供应不足和需求增加也推高了国际大米的价格。在此背景下，中国人更要把饭碗端在自己手里，而且饭碗里要装自己的粮食。今年的中央一号文件提出，要实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动。这一新目标该如何

当下，奶粉行业陷入存量减少的内卷式竞争，但针对特殊宝宝需求的特配粉正在成为新增长引擎。数据显示，自2021年以来，特配粉通过配方注册的产品明显增多，越来越多的品牌也在加速布局该领域。特配粉是特殊医学用途配方食品的一种，是为了满足进食受阻、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需

烘焙甜品是深受网络影响和左右的行业，随着小红书、抖音等社交媒体、短视频平台的出现，烘焙甜品由传统的“产品为王”时代过渡到当下的“用户为王”时代。由于网络的发展，烘焙甜品由原本的店售这一条腿，变成了线下和线上两条腿走路。网络给整个烘焙甜品行业带来了爆发式增长的机会，出现了很多创业神话，行业总产值也是年

方便面（粉）是我们常备的食品，公仔面、酸辣粉、螺蛳粉、宽面皮等热上几分钟立马就能吃，很多人对它们又爱又恨：爱其方便美味，又恨其大部分高油高盐。随着消费者健康意识的增强，方便面企业也意识到减盐才能迎合消费升级的需求，方便食品行业升级必然走向低盐低油的健康之路。产业升级 减盐趋势明显由于家庭结构性因素和